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スイス・フランスのアルプス地方原産、ヨーロッパ、北アメリカなど世界各地で飼養されている。ブリティッシュおよびフレンチ・アルパインが代表的だが、近年アメリカン・アルパインが作出された。同種の乳器改良により、乳牛用搾乳機の利用が可能になっている。

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ヤギの種では最も一般的で、多くの人々がヤギと聞いて真っ先にイメージするものである。

沖縄のヤギ汁は、沖縄固有の食文化の一端を担っていますが沖縄県では、特定の地域やイベントで特に愛されている料理です。

ディオニューソス:黒いヤギの皮を着ているとされ象徴の一つである。またディオニューソスに捧げる悲劇をトラゴーイディアー(山羊の歌)と呼ぶ。

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生産農家同士の横つながりは非常に協力的とのこと。沖縄全県では「ヤギ発展友の会」が、本部町では「もとぶぴーじゃー生産組合」があり、エサ作りから品種改良まで様々な情報を共有して、良質なヤギの生産に取り組んでいます。

さらに、山羊汁はスパイスや調味料を控えめに使用することが多く、ヤギ肉本来の風味が前面に出ます。そのため、初めて食べる人には「臭い」と感じられることがあります。一方で、この風味こそが山羊汁の魅力だと考える人も多くいます。

首里城の位置は風水をもとに決められた!風水の先進地域「沖縄」で琉球風水を取り入れた生活を送ることにした!

現代的表現の例としては、アメリカのヤングアダルト小説の旗手であるブロック・コール『ヤギ・ゲーム』(日本語訳 click here 徳間書店、中川千尋 訳)が挙げられる。

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今宵は check here #山羊三昧 で #乾杯 でしたよ〜 #ヤギ刺し #ヤギ汁 に #泡盛ロック が美味すぎましたぁ❣️

ヤギ肉の特有の香りと味わいが、他の肉料理にはない特徴を持ち、食通には絶大な人気を誇っています。

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